Dal 9 all’11 ottobre 2026, il centro storico di Cremona ospita la nuova edizione della “Festa del Salame”, un evento ad accesso libero che trasforma le vie cittadine in un percorso del gusto aperto a curiosi, famiglie e buongustai. Tra i banchi in arrivo da ogni regione d’Italia e il famoso Villaggio della Mostarda allestito in Piazza Roma, la manifestazione offre un lungo fine settimana tra assaggi guidati, sfide divertenti come il tiro al salame e gigantesche sculture commestibili realizzate dai giovani studenti della zona.

La rassegna si sviluppa tra le arterie principali della città, con bande musicali itineranti, dimostrazioni di norcineria dal vivo e incontri con rinomati chef. Dalle proposte gourmet aromatizzate al tartufo o alla birra fino alle alternative interamente vegetali, la tre giorni cremonese regala uno sguardo completo su una delle icone gastronomiche del nostro Paese.

Programma

Venerdì 9 ottobre 2026

• Ore 09:00 – 20:00 (Corso Campi, Corso Garibaldi, Corso Cavour): Apertura degli spazi espositivi con i migliori produttori e affinatori di salami d’Italia.
• Ore 09:00 – 20:00 (Piazza Roma): Apertura del Villaggio della Mostarda, con banchi dedicati alla tipica specialità cremonese.
• Ore 14:00 – 15:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Le degustazioni della buona stella: Il Negronetto Snack, incontro e assaggio guidato dedicato allo storico formato.
• Ore 15:00 – 20:00 (Corso Garibaldi): Tiro al salame, gioco a stand dove tentare di prendere i salami con cerchi fluorescenti e vincere un prodotto artigianale.
• Ore 15:00 – 16:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Passione Cucina: Il salame secondo il Distretto Cremasco del Cibo, incontro focalizzato sul Salame Nobile Cremasco e sulla filiera locale.
• Ore 16:00 – 17:00 (PalaSalame, Piazza Roma): CiokoBurger: L’hamburger di salame e… cioccolato, abbinamento audace tra salame cremonese, cioccolato fondente e mostarda.
• Ore 17:00 – 18:00 (PalaSalame, Piazza Roma): L’affettato 100% vegetale al gusto di salame, presentazione e assaggio dell’alternativa vegetale proposta dal marchio Mopur.
• Ore 18:00 – 19:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Il salame alla birra di Mori, appuntamento dedicato al Salame alla Birra Almaremma prodotto in Alta Maremma.
• Ore 19:00 – 20:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Premio Bontà a Cooperativa Nazareth, riconoscimento al primo Forno di Comunità di Cremona con degustazione di pane e salame.
• Ore 20:00 – 21:00 (Bottega del Gusto, Corso Matteotti 112): Medico per professione, cuoco per passione, presentazione del libro di Aniello Luca Caliendo sulla storia della cucina locale con degustazione finale.

Sabato 10 ottobre 2026

• Ore 09:00 – 20:00 (Corso Campi, Garibaldi, Cavour e Piazza Roma): Banchi di salumi e Villaggio della Mostarda aperti per tutto il giorno.
• Ore 10:00 – 13:00 (Area Kids, Piazza Roma): I laboratori del salame, attività ricreative per bambini gestite dagli studenti della Scuola Einaudi.
• Ore 10:00 – 19:00 (Corso Campi): Giochi antichi, spazio ludico aperto a tutti con tradizionali giochi in legno.
• Ore 10:00 – 20:00 (Corso Garibaldi): Tiro al salame, gioco a premi con cerchi e salumi artigianali.
• Ore 10:30 – 11:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Inaugurazione ufficiale, taglio del nastro con le autorità e gli organizzatori.
• Ore 11:00 – 12:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Le degustazioni della buona stella: Il Salame Cremona IGP, assaggio guidato del salame simbolo del territorio.
• Ore 12:00 – 13:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Passione Cucina: Il salame secondo la Strada del Gusto di Cremona, racconto della tradizione gastronomica cremonese con degustazione.
• Ore 14:00 – 15:00 (PalaSalame, Piazza Roma): L’ora del salame, selezione guidata di salumi dell’azienda Ca’ dell’Ora.
• Ore 15:00 – 16:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Salami stellati: Il salame al tartufo di Salumificio Peveri, degustazione di norcineria d’alta gamma aromatizzata al tartufo.
• Ore 15:00 – 17:00 (Giardini di Piazza Roma): Il violino di salame, installazione scenografica di un violino gigante fatto di salame, esposto e poi distribuito in assaggio.
• Ore 16:00 – 17:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Il salame alla birra di Colombo, approfondimento sul salume lavorato con la birra ai 4 luppoli.
• Ore 17:00 – 18:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Hot Cigolina, showcooking di presentazione del nuovo Salame Piccante di Wagyu italiano.
• Ore 18:00 – 19:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Il cicchetto cremonese, ricette in chiave moderna ideate dai giovani chef dell’Istituto Einaudi con salame e mostarda.
• Ore 19:00 – 20:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Premio Eccellenza, consegna del riconoscimento al mastro macellaio Franco Cazzamali.

Domenica 11 ottobre 2026

• Ore 09:00 – 20:00 (Corso Campi, Garibaldi, Cavour e Piazza Roma): Stand dei produttori di salame e Villaggio della Mostarda attivi per tutta la giornata.
• Ore 10:00 – 19:00 (Corso Campi): Giochi antichi, area giochi in legno all’aperto.
• Ore 10:00 – 20:00 (Corso Garibaldi): Tiro al salame, sfida a cerchi per vincere salumi artigianali.
• Ore 10:00 – 11:00 (PalaSalame, Piazza Roma): A scuola di salame, lezione dal vivo dei maestri dell’Associazione Lombarda Norcini su come insaccare e legare il salame.
• Ore 10:00 – 12:00 (Giardini di Piazza Roma): Diretta TRC – Ci vediamo in piazza, trasmissione televisiva dal vivo con il conduttore Andrea Barbi.
• Ore 11:00 – 12:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Salami stellati: Il Salame di Varzi di Dedomenici, degustazione guidata del celebre salume DOP dell’Oltrepò Pavese.
• Ore 12:00 – 13:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Le degustazioni della buona stella: Il Salame Milano, assaggio guidato del salame a macina fine.
• Ore 14:00 – 15:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Salami chips, presentazione e assaggio delle fettine croccanti di salamino piccante.
• Ore 15:00 – 15:30 / 15:45 – 16:15 / 16:30 – 17:00 (Centro storico): Barabba Gulash, tre uscite di musica itinerante con la street band balcanica.
• Ore 15:00 – 17:00 (Giardini di Piazza Roma): Il cuore di Cremona, installazione scenografica a forma di cuore fatta di panini al salame, pronta per la foto e la distribuzione.
• Ore 15:00 – 19:00 (Area Kids, Piazza Roma): I laboratori del salame, giochi per bambini a cura degli studenti dell’Istituto Einaudi.
• Ore 15:00 – 16:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Premio Ambasciatore del Gusto, consegna del premio a Luca Terni.
• Ore 16:00 – 17:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Oscar del Salame ad Andrea Impero, premiazione dello chef stellato e presentazione del suo salame aromatizzato allo Champagne.
• Ore 17:00 – 18:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Premio Salàm e Tas, incontro con i creatori del progetto social “La Cucina del Maia”.
• Ore 18:00 – 19:00 (PalaSalame, Piazza Roma): Il salame alla birra di Luiset, incontro sul salame piemontese aromatizzato con birra artigianale senza glutine.

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Quando
Data/e: 9 Ottobre 2026 - 11 Ottobre 2026
Orario: 10:00 - 20:00
(Il programma e gli orari variano in base al giorno)
 
Dove
Cremona
Cremona - Cremona
  
Prezzo
Ingresso gratuito - Per alcuni eventi è consigliata la prenotazione
 
Altre informazioni
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Categoria dell'evento

• Eventi Gastronomici, Fiere e Mercatini

 
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